Inghetata de ciocolata

M-am incumetat si eu sa incerc sa fac o inghetata fara prafuri si a iesit o inghetata foarte buna Reteta este adaptata de aici.

Ingrediente:

* 480 ml half-and-half (eu am folosit 300ml smantana si restul lapte, dar corect e 420 ml lapte si 50gr unt topit)

* 50 gr cacao

* o lingura si jumatate esenta de vanilie

* 55 gr ciocolata maruntita

* 4 galbenusuri mari

* 100 gr zahar

Amestecati crema half-and-half cu cele 50 gr de caco intr-un vas care poate fi pus pe foc. Cand crema este omogena, puneti amestecul pe foc mediu si lasati-l pana cand incepe sa bolboroseasca la margini. Luati-l de pe foc si adaugati ciocolata, amestecand pana cand se topeste.

In alt vas mixati galbenusurile si zaharul cam 2 minute, pana cand devine deschis la culoare si pufos (adica fluffy ). Amestecand continuu, turnati amestecul de ciocolata. Puneti apoi tot amestecul pe bain marie si amestecati.Eu am amestecat vreo 20 de minute, dar la half-and-half corect inlocuit e posibil sa dureze mai putin. Testul se face asa: puneti o lingura de lemn in amestec, apoi scoateti lingura si trageti o linie pe spatele lingurii cu varful unui cutit. Daca crema nu curge peste linie, e gata.

Lasati amestecul sa se raceasca, apoi turnati-l intr-un vas si pnet-l la congelator pana a doua zi.

Popularity: 3% [?]