Prăjiturele pentru cafea / Coffeehouse Scones

De când m-am apucat de copt mi-am dorit sa fac scones, pentru că nu erau nici biscuiţi, nici prăjiturele, şi mi s-au părut foarte interesante. Prima reţetă pe care am încercat-o a fost una simplă, şi destul de neinteresantă din punct de vedere al gustului, dar măcar mi-am satisfăcut curiozitatea şi ştiu şi eu cum sunt scones. Data viitoare voi încerca o reţetă şi cu ceva fructe.

Coffeehouse Scones (via joyofbaking.com)

Ingrediente / Ingredients

* 280 gr faina / 280 gr flour

* 50 gr zahăr / 50 gr sugar

* 1 linguriţă praf de copt / 1 teaspoon baking powder

* 1/4 linguriţă bicarbonat de sodiu / 1/4 teaspoon baking soda

* 1/4 linguriţă sare / 1/4 teaspoon salt

* 113 gr unt / 113 gr (1 stick) butter

* 160 ml iaurt / 160 ml yogurt or buttermilk

* 1 ou / 1 egg

* 1 lingură lapte / 1 tablespoon milk

Porniţi cuptorul la foc mediu şi tapetaţi o tavă medie spre mare cu hârtie de copt. Într-un vas mare amestecaţi făina, zahărul, praful de copt, sarea şi bicarbonatul de sodiu. Tăiaţi untul în bucaţi mici şi, cu o furculiţă, sau două cuţite, amestacţi bucăţelele de unt cu amestecul de făină, până când untul se mărunţeşte bine. Adăugaţi iaurtul şi amestecaţi doar până când se combină elementele. La mine a durat destul de mult, pentru că nu e mult iaurt pentru cantitatea de ‘solide’, dar nu vă faceţi griji, e destul

Aluatul astfel obţinut mutaţi-l pe  o suprafaţă curată şi cu mîna apăsaţi-l astfel incât să se întindă şi să ajungă la o grosime de 3-4 cm. Eu am facut un disc, care a avut diametrul de 18cm, şi pe care l-am tăiat in 8 bucăți, pe care le-am așezat în tava la distanță unele de altele.

Am amestecat oul cu lingura de lapte rămasă și am uns cele 8 scones cu amestecul obținut, după care le-am pus în cuptor și le-am admirat cum cresc timp de 35 de minute (am testat cu scobitoarea că sunt gata). După aceea, le-am scos din cuptor, am aruncat puțin zahar pudră pe deasupra și am așteptat să vină acasă familia pentru degustare

Preheat the over to 200°C and line a baking sheet with parchment paper.

Mix the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt in a big bowl. Cut the butter into small pieces and add it to the flour mixture and, using a fork or two knives (or a pastry blender if you’re lucky enough to own one), mix it until it resembles coarse crumbs.  Add the yogurt to the flour mixture and stir just until the dough comes together (which for me happened to be quite a bit ).

Put the dough on a clean, floured surface and pat it until it becomes a 3-4 cm (1 1/2 inches) thick disc, with a diameter of about 18 cm (7 inches). Cut this disc into 8 slices and move them on the baking sheet, spaced apart.

Mix the egg and tablespoon of  milk and brush the tops of the slices with the egg wash. Bake for 35 minutes, or until the tops brown a bit and the bottoms are brown. My scones didn’t really brown, but came out clean at the toothpick test

Sprinkle a bit of powdered sugar over the scones and enjoy

[print_link]

Popularity: 9% [?]

1. 

   Andreea says:

   October 4, 2009 at

   Merg bine si langa o cana de lapte!

   reply
2. 

   rox says:

   October 5, 2009 at

   Da, și cu gem sunt perfecte

   reply
3. 

   defy.the.wind says:

   October 29, 2009 at

   Hehe, imi place ce faci tu aici. Si vad ca ai la blogroll cateva bloguri care ma fac sa salivez de mult: cannelle&vanille, la tartine gourmande, tartelette, smitten kitchen…Si ai si curaj pentru Daring Bakers. Abia astept sa vad ce mai coci.

   reply
4. 

   rox says:

   October 30, 2009 at

   Multumesc. Mai urneaza si altele, pentru ca am primit 4 carti pline cu retete si trebuie musai incercat cate ceva din ele

   reply