search the site
Cornulete de post / Crescent rolls
Rețeta este preluată de la Mihaela, și a ieși foarte bine și a fost foarte apreciată de colegii mamei mele. În pus, cornulețe se păstrează destul de bine într-o pungă bine închisă, dacă reușesc să reziste după ce au fost scoase din cuptor 
Ingrediente / Ingredients
* 500 g făină / 500 g flour
* 200 ml apă călduță / 200 ml warm water
* 50 ml ulei / 50 ml oil
* 60 ml miere / 60 ml honey
* 45 g drojdie proaspătă / 45 g fresh yeast
* un strop de sare / a pinch of salt
* 1 plic zahăr vanilat / 1 envelope vanilla sugar (1 tbsp sugar + 1/4 teaspoon vanilla essence)
* rahat pentru umplut / Turkish delights for filling
Drojdia, apa, și mierea se amestcă și se lasă câteva minute, până se dizolvă drojdia, apoi se adaugă în vasul de mixer peste făină, zahăr și ulei.
Se amestecă cu robotul cu paleta de aluat câteva secubnde, până se omogenizează aluatul, apoi se acoperă cu o folie și se lasă să stea 20 de minute. Se adaugă sarea și se mai amestecă 3-4 minute, apoi se mută aluatul într-un vas uns cu ulei.
Se lasă la dospit până își dublează volumul, acoperit, cam o oră:
Se răstoarnă aluatul pe masă și se frământă de mână puâin, eventual adăgând puțină făină, să nu se lipească de mâini. Se împarte aluatul în două bile, se pune făină pe masă și se întinde fiecare bilă într-un cerc, cu grosimea de aprox 1cm:
Se taie cercul în 8 părți, și se pune câte o bucățică de rahat în fiecare, apoi se rulează și se pun ăntr-o tavă pregătită cu hârtie de copt:
Se acoperă tava cu un șervet și se lasă la crescut 40 de minute
apoi se pune la cuptorul preîncălzit la foc tare până se rumenesc bine. Întoarceți tava la mijlocul coacerii pentru ca toate cornulețele să fie coapte la fel.
Mix the yeast, honey and water and let them rest for a few minutes, then add them to the mixer bowl (fitted with the dough hook) along with the flour, sugar and oil. Mix briefly until combined, then cover with plastic wrap and let rest for 20 minutes. Add the salt and mix for 3-4 minutes.
Move to an oiled bowl, cover with a dishtowel and let it rise for an hour or until it has doubled its volume. Move it to a floured surface and knead a few times, then divide it into 2 balls. Make sure the work surface is floured and using a rolling pin, flatten each ball into a 1cm thick disc. Cut each into 8 equal pieces and put one bit of Turkish delight in each, then roll them and transfer to a baking tray lined with baking paper. Cover with the dishtowel and let them rise for 40 minutes.
Put them in the preheated oven, at high temperature (gas mark 6) and let them bake until nicely browned. Rotate the tray during baking, to make sure all the crescent rolls are evenly baked.
Popularity: 15% [?]
Leave a Reply
Pages
Revista Atelierul
Iami:)
Par foarte pufoase. Seamana cu cele pe care le face bunica. Numai ca ea n-are robot. Nici eu nu-l folosesc la aluaturi. I like to get my hands dirty!
Au fost foarte bune (si primele mele cornulete, asa ca reusita a fost de doua ori mai importanta
)
Am incercat si eu sa framant de mana, dar mi-a trecut destul de repede, pentru ca deja nu mai puteam si-mi faceam griji ca nu e destul de framantat aluatul.
Nu ma pricep. Invart si eu pana se leaga