Asadar, aveti nevoie de:

* 60g ciocolata , maruntita – eu am folosit ciocolata de menaj

* 160 ml apa

* 90 gr unt la temperatura camerei

* 220 g zahar brun – eu am avut zahar brun, dar data viitoare voi incerca cu zahar brut care tocmai a aparut la noi in magazine (si e mai ieftin decat zaharul brun). Ca inlocuitor de zahar brun e zaharul normal + 2 linguri melasa (la cantitaea asta), desi nu stiu unde puteti gasi melasa.

* 2 oua

* 2 linguri cacao

* 100 g faina

* 4/3 lingurite praf de copt – daca nu aveti masura, sunt vre 6 g de praf de copt

Pentru preparare: puneti ciocolata si apa intr-un vas la foc mic si amestecati pana se omogenizeaza.

Amestecati bine zaharul, untul si ouale pana nu mai sunt bucati mari de zahar. Eu am folosit mixerul si in 3 min a fost gata

Adaugati faina, praful de cacao si amestecul de ciocolata si amestecati bine. Compozitia rezultata va fi ca un sos mai moale, cam cum e compozitia de chec. Turnati-o in formele de briose (pentru reteta asta trebuie sa aveti tava de briose, pentru ca aluatul fiind mai lichid hartiile nu pot sta singure in forma) si puneti-le la cuptor.

Dupa vreo 25 de minute sunt gata, dar verificati cu scobitoarea si daca nu mai ramane nimic pe ea sunt gata

Pentru decor puteti folosi fructe confiate sau o glazura (de ciocolata ). Eu am pus feliute de nuca de cocos si coacaze confiate, pentru ca le-am facut de Martisor si am vrut o combinatie potrivita

Nu am facut poze in timpul prepararii (m-a dat gata aroma de ciocolata), dar promit ca data viitoare cand fac o sa fac poze si o sa le adaug la post.

Ingrediente:

125 g unt sau margarina
1/2 lingurita esenta de vanilie
150g zahar
2 oua
185g faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1 lingura cacao
2 linguri lapte

Am obtinut 20 de briose.

Amestecati cu mixerul untul, extractul de vanilie, zaharul si ouale pana cand untul este bine incorporat.

Amestecati praful de copt cu faina, apoi adaugati faina si laptele la amestec. In final veti obtine un aluat usor de amestecat, dar nu foarte moale.
Impartiti-l in doua vase, si adaugati lingura de cacao intr-unul din ele. Amestecati pana cand se coloreaza uniform.

Puneti alternativ cate o lingurita de amestec simplu si cu cacao in hartiile pentru briose. Puteti folosi o scobitoare sa amestecati culorile sau sa faceti modele.

Puneti briosele la copt in cuptorul preincalzit, la foc mediu, si lasati-le la copt 20-25 minute.

Puteti sa le decorati cu glazura sau ciocolata sau sa le lasati asa cum sunt

In curand voi posta prima reteta incercata din carte

In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.

Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)

(© Bakerella)

Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.

(©  Cupcake blog)

Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune

La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie

Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor

Gorgeous cupcakes -  Flickr pool pentru cupcakes

Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete

Despre glazura, totul a pornit de la Bakerella si tortul ei, si cand am vazut pe forum reteta asta am zis ca trebuie s-o incerc.

Asadar, pentru referinta, ingredientele pentru briose (reteta este 100% a lui any annette si daca o incercati, va rog sa-i dati de veste pe forum )

2 oua
110 gr de unt moale
110 gr de zahar
140 gr faina
70 de gr bucatele de ciocolata
1 plic de zahar vanilat
2 lingurite de praf de copt

2 linguri lapte (eu nu le-am pus)

Se amesteca toate ingredientele si se pun in forme de briose, si apoi la cuptor pana se fac aurii si scobitoarea (sau batul de frigaruie ) iese curata.

Mie mi-au iesit 12 briose care au dat pe-afara

La glazura am facut mici modificari, pornind de la 1 lingura smantana, 1 lingura margarina si 2 linguri zahar brun. Le-am amestecat si pus la foc mediu pana s-au topit si amestecat bine. Am luat si am gustat cu lingurita, si pentru ca se simtea gustul de margarina am adaugat zahar brun pana am atins limita de dulce

Dupa aceea am adaugat cativa stropi de esenta de rom si gata

Glazura se poate pune imediat ce briosele s-au racit. Ca sa intareasca de tot, briosele se pun la frigider cel putin 20 de minute.

Multumiri fetelor pentru retete si sper sa va placa combinatia asta daca o incercati

Eu o s-o refac cu niste nuci (caramelizate, daca reusesc) deasupra  si cu mere si scortisoara in compozitia de briose. Si apropos de ce ma pregatesc sa fac, cum ar fi sa ne facem asa un plan mai multe/multi, si la sfarsit sa comparam rezultatele? Daca sunteti interesati, lasati-mi un comentariu sau un mail la orangedotgreen@gmail.com

Briosele cu ciocolata au fost adaptate din reteta de aici, de unde am luat tot in afara de chestiile cu portocale, si am daugat lapte si cacao. Deasupra am pus frisca si ciocolata.

Am mai facut un experiment atunci, cu branza sarata, si pornind de la aceeasi reteta am ignorat tot ce era dulce si am pus branza rasa si din nou lapte. Au iesit foarte bune si cred ca sunt foarte potrivite de luat pe drum, pentru ca sunt mici, bune si destul de hranitoare.

Hartiile in care sunt briosele sunt de Szeged, si dupa ce am vazut cam care sunt preturile la hartiutele de la noi, am ajuns la concluzia ca pana nu importa modele noi, eu raman la cele unguresti (un pachet de 500 de hartii e cam 14Ron, fata de 100 hartii cu 9 Ron la noi). Dupa aceasta descoperire am fost si eu la Szeged, si am gasit acolo tavi pentru briose, de toate dimensiunile si la preturi destul de rezonabile (15Ron tava pentru 12 briose medii), si am vazut si tavi de silicon pentru briose, putin mai scumpe, dar din cate am inteles de la Teo, isi merita banii. Poate la urmatoarea vizita imi cumpar si eu

Si acum… prima mea mancare gatita Am respectat reteta 95%, cu singurele abateri fiind lipsa stafidelor si vin rosu in loc de alb. A iesit foarte buna mancarea, si ar fi iesit si mai buna daca puneam si putina sare

Ah, si am pus in cuptor intr-o tava cu alufolie, in loc de yena. Dar a iesit fara probleme

Cam atat pentru azi. Promit ca maine nu mai pomenesc de mancare