La noi in casa cartofii sunt la mare cautare, si de aceea mai caut din cand in cand retete noi, sa fie ceva mai interesant pranzul cu cartofi. Aceasta reteta este inspirata de aici, cu mici modificari si sfaturi in functie de ce-a iesit bine si ce nu.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

* 4 cartofi mari/6 cartofi medii

* 2 linguri de unt topit

* sare si piper (cu incredere )

* 2 linguri cascaval ras

Preincalziti cuptorul la foc mediu (treapta 4-5 la cuptorul meu cu gaz). Curatati cartofii si dupa ce sunt gata toti, taiati-i pe latime in feliute fubtiri astfel incat sa ramana in partea de jos cam un cm netaiat. In reteta originala se spune ca se poate face asta punand cartoful intr-o lingura, dar eu nu am avut succes asa.

Dupa ce ati taiat toti cartofii puneti-i intr-un vas care se poate pune la cuptor si puneti deasupra jumatate din untul topit, sare si piper si puneti-i la cuptor 30-40 de minute.

Dupa aceea, scoateti-i din cuptor, puneti restul de unt si cascavalul deasupra si puneti din nou vasul in cuptor, vreo 20 de minute.

Desigur ca eu le-am taiat prea groase si cascavalul s-a rumenit prea repede, asa ca a trebuit sa iau masuri sa nu se arda de tot. Dupa ce cascavalul s-a rumenit frumos, am pus o bucata de folie de aluminiu peste as, sa nu se rumeneasca mai tare. In plus, eu am adaugat cate putina apa sa fie tot timpul pe fundul vasului impreuna cu uleiul scurs. N-am incercat, dar probabil ar fi interesant de adaugat acolo si putin vin, ca rau nu poate sa faca

Popularity: 10% [?]

Eu am destul de multe retete in engleza in coelctie, si de multe ori in retete se strecoara si ingrediente care la noi nu exista sau a caror traducere este mai problematica. Ma gandisem de mult sa fac un post cu ce am gasit de-a lungul timpului, si azi cand am descoperit pagina de inlocuitori de aici m-am hotarat ca e momentul perfect. Informatiile sunt si de prin cartile mele si ce mi-am mai notat pe langa retete

Faina

self raising flour – combinatie de faina si praf de copt, in proportia de 2 lingurite de praf de copt la 1 ceasca de faina, adica 125g faina la 10g praf de copt

plain flour – faina obisnuita

Cream

heavy cream (35% grasime) – pentru o cana (240ml): 160ml lapte de 3.5% si 75g unt topit

half and half (10-12% grasime) – pentru o cana (240ml):  210ml lapte de 3.5% si 25g unt topit

light cream (18% grasime) – aceeasi cantita de half and half

light whipping cream (30% grasime) – pentru o cana(240ml): 180ml lapte de 3.5% si 57g unt topit

sour cream – aceeasi cantitate iaurt simplu

cream cheese – branza Philadelphia

Lapte

buttermilk – pentru o cana (240ml): o lingura zeama de lamaie plus lapte pana la 240ml (Lasati sa stea 5-10 minute) sau 225g iaurt

evaporated milk – aceeasi cantitate half and half

Zahar

granulated sugar – zahar normal

caster, superfine sugar – zahar pudra

icing sugar – zahar pudra cu 3% amidon

Migdale

almond meal – pentru 100g: 100g migdale macinate plus o lingura de zahar

almond paste – pentru 300g: 175g migdale macinate, 175g zahar pudra, 1 albus, 1 lingurita esenta de migdale si 1/4 lingurita sare

Cam atat deocamdata. Teo are un articol despre masuratori, inclusiv conversia cup/teaspoon/tablespoon -> grame aici.

Popularity: 17% [?]

Am fost singura acasa in acest weekend, deci am dormit si am facut prajituri. Dormit pentru ca m-a dat peste cap ora de vara si in fiecare dimineata m-am trezit ca dupa razboi, si praji pentru ca de mult nu mai facusem

Prima a fost o tarta alpina cu mere, cu reteta de la Laura. A fost extraordinara si cred ca voi repeta foarte des reteta asta, pentru ca e rapida si apreciata de toata lumea. Si foarte foarte buna

A doua prajitura este prajitura cu branza, lamaie si nuci de la Teo, care a fost la fel de apreciata. Nu ajung eu sa folosesc foarte des crema de branza, si pretul unei cutiute de Philadelphia mi se pare exagerat, dar pentru prajitura asta cred merita. Nu ca am folosit eu Philadelphia, ca mai aveam dintr-o crema de branza luata din Ungaria, dar daca va fi nevoie voi lua si Philadelphia

Pozele sunt nereusite pentru ca am trecut de pe automat si m-am jucat eu cu setarile pana la ce vedeti. Prajiturile s-au dus asa de repede ca n-am apucat sa fac alte poze cand mi-am dat seama cum sunt astea, dar va puteti face o idee, si pentru poze mai multe si mai frumoase mergeti pe paginile cu retetele.

Popularity: 15% [?]

Va spuneam ieri ca am descoperit podcasturile si azi va povestesc putin despre ele. Pocasturile sunt niste videoclipuri distribuite pe internet, contra cost sau gratis de catre artisti, bloggeri sau realizatori TV. Pentru vizualizare se foloseste aplicatia iTunes, downloadabila de aici. Instalarea se face ca la orice aplicatie si dupa ce l-ati pornit, veti vedea in stanga o bara cu mai multe categorii.

Pentru a vedea podcasturile existente mergeti pe iTunes Store si in partea de jos a paginii alegeti ca magazin United States (primul din lista). Daca nu faceti asta, nu veti vedea podcasturile disponibile. Dupa ce ati selectat, cautati in caseta din dreapta sus ‘food’ si din listade rezultate dati click pe ‘See all’ din casuta de podcasts (la mine e in stanga jos).

Veti obtine o lista de podcasturi si din acea lista puteti alege care sa se downloadeze dand click pe ‘Subscribe’. Marea majoritate a podcasturilor sunt gratis, dar sunt si unele care sunt cotra cost, asa ca verificati inante de a da click.

Vi se va cere confirmarea, dupa care podcastul va fi adaugat in lista. Pentru a-l vedea si a porni downloadurile dati click pe ‘Podcasts’ din sidebar si daca apare o lista cu un singur podcast, click pe ‘All podcasts’. Pentru a downloada, dublu click pe icoana si apoi dati click pe ‘Get’ pentru episoadele pe care le vreti:

Podcasturile se downloadeaza pe disc, asa ca alegeti o locatie unde aveti destul loc si in timpul dowloadului pregatiti-va sa scada viteza pentru navigare.

Sper sa va ajute postul meu si daca gasiti un podcast interesant, spuneti-mi si mie Eu deocamdata l-am luat pe cel al lui Jamie Oliver si e super

Popularity: 8% [?]

Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving

In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.

Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)

(© Bakerella)

Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.

(©  Cupcake blog)

Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune

La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie

Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor

Gorgeous cupcakes -  Flickr pool pentru cupcakes

Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete

Popularity: 48% [?]

Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.

Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.

Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 )

Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ‘simple’ si deci diferite de reteta originala).

Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru.  Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.

La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.

Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.

Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc

Popularity: 52% [?]