De la ănceputul anului au tot apărut rețete de clafoutis, un fel de budincă căreia englezii ăi spun custard, cu diverse fructe. Normal că eu am așteptat până au mai rămas doar mere și am încercat-o. Succesul a fost răsunător, și din toate deserturile pe care le-am făcut a fost cel mai apreciat. Rețeta este adaptată de aici.

Popularity: 22% [?]

Întâi de toate trebuie să vă spun că la această mâncare eu am fost doar fotograf, pentru că tot ce ține de gătit a făcut mama.

Popularity: 37% [?]

Pentru copt dovleci aveți nevoie de o tavă, dovleci, zahăr, scorțișoară și ce alte condimente vreți să folosiți și muultă răbdare să puteți aștepta până când sunt gata

Așadar, se taie dovlecii în două:

apoi se curăță sâmburii cu o lingură

și se așează în tava pregatită (noi nu am uns tava și nu am pus nimic în ea pentru protecție, și nu a fost nici o problemă):

Se presară deasupra zahăr și scorțișoară (eu m-am temut să nu simtă prea tare gustul de scorțișoară și am pus puțină, dar în final abia s-a simțit, așa că puteți puen mai mult fără probleme, mai ales dacă vă place gustul)

și se pune la cuptor, al foc mare. La mine au stat cam o oră și jumătate în cuptor, și dupa 40 de minute am tot verificat dacă s-au înmuiat. Vă dați seama că sunt gata când o furculiță intră ușor în partea mare a dovleacului.

(nu e ars, doar scorțișoara e puțin mai înnegrită)

Așa arată dovelacul copt tăiat în două:

For baked pumpkins you need a pan, the pumpkins, and the spices you want to use (at least sugar and cinnamon). I’ve used small pumpkins and washed them, cut them in half, then arranged them in the pan. I used a bit of sugar and cinnamon, because I wasn’t sure how the final taste was going to be affected, but the next time I’ll use a lot more, because the taste was barely noticeable.

After that, I let it bake for more than one hour, on medium-high heat, testing it every 15 minutes to see if the pumpkin was soft and the fork would go through easily. And that’s all there was to it The taste is quite different from the one in the pumpkin sweets I’ve eaten, and it is best served warm (not that I imagine anyone can resist the smell for too long and leave it to cool completely )

[print_link]

Popularity: 7% [?]

Eu am destul de multe retete in engleza in coelctie, si de multe ori in retete se strecoara si ingrediente care la noi nu exista sau a caror traducere este mai problematica. Ma gandisem de mult sa fac un post cu ce am gasit de-a lungul timpului, si azi cand am descoperit pagina de inlocuitori de aici m-am hotarat ca e momentul perfect. Informatiile sunt si de prin cartile mele si ce mi-am mai notat pe langa retete

Faina

self raising flour – combinatie de faina si praf de copt, in proportia de 2 lingurite de praf de copt la 1 ceasca de faina, adica 125g faina la 10g praf de copt

plain flour – faina obisnuita

Cream

heavy cream (35% grasime) – pentru o cana (240ml): 160ml lapte de 3.5% si 75g unt topit

half and half (10-12% grasime) – pentru o cana (240ml):  210ml lapte de 3.5% si 25g unt topit

light cream (18% grasime) – aceeasi cantita de half and half

light whipping cream (30% grasime) – pentru o cana(240ml): 180ml lapte de 3.5% si 57g unt topit

sour cream – aceeasi cantitate iaurt simplu

cream cheese – branza Philadelphia

Lapte

buttermilk – pentru o cana (240ml): o lingura zeama de lamaie plus lapte pana la 240ml (Lasati sa stea 5-10 minute) sau 225g iaurt

evaporated milk – aceeasi cantitate half and half

Zahar

granulated sugar – zahar normal

caster, superfine sugar – zahar pudra

icing sugar – zahar pudra cu 3% amidon

Migdale

almond meal – pentru 100g: 100g migdale macinate plus o lingura de zahar

almond paste – pentru 300g: 175g migdale macinate, 175g zahar pudra, 1 albus, 1 lingurita esenta de migdale si 1/4 lingurita sare

Cam atat deocamdata. Teo are un articol despre masuratori, inclusiv conversia cup/teaspoon/tablespoon -> grame aici.

Popularity: 17% [?]

Am fost singura acasa in acest weekend, deci am dormit si am facut prajituri. Dormit pentru ca m-a dat peste cap ora de vara si in fiecare dimineata m-am trezit ca dupa razboi, si praji pentru ca de mult nu mai facusem

Prima a fost o tarta alpina cu mere, cu reteta de la Laura. A fost extraordinara si cred ca voi repeta foarte des reteta asta, pentru ca e rapida si apreciata de toata lumea. Si foarte foarte buna

A doua prajitura este prajitura cu branza, lamaie si nuci de la Teo, care a fost la fel de apreciata. Nu ajung eu sa folosesc foarte des crema de branza, si pretul unei cutiute de Philadelphia mi se pare exagerat, dar pentru prajitura asta cred merita. Nu ca am folosit eu Philadelphia, ca mai aveam dintr-o crema de branza luata din Ungaria, dar daca va fi nevoie voi lua si Philadelphia

Pozele sunt nereusite pentru ca am trecut de pe automat si m-am jucat eu cu setarile pana la ce vedeti. Prajiturile s-au dus asa de repede ca n-am apucat sa fac alte poze cand mi-am dat seama cum sunt astea, dar va puteti face o idee, si pentru poze mai multe si mai frumoase mergeti pe paginile cu retetele.

Popularity: 15% [?]