De când m-am apucat de copt mi-am dorit sa fac scones, pentru că nu erau nici biscuiţi, nici prăjiturele, şi mi s-au părut foarte interesante. Prima reţetă pe care am încercat-o a fost una simplă, şi destul de neinteresantă din punct de vedere al gustului, dar măcar mi-am satisfăcut curiozitatea şi ştiu şi eu cum sunt scones. Data viitoare voi încerca o reţetă şi cu ceva fructe.

Popularity: 9% [?]

Aceste prajiturele sunt din categoria ‘urate, dar bune’. De ce urate? Pentru ca sunt subtiri, crapate la suprafata si cred ca toate lumea care le vede se gandeste ca ceva n-a iesit ok la ele. Gustul in schimb… Incercati-le si veti vedea ca sunt foarte apreciate

Reteta e luata din cartea Homemade Baking, pe care au cumparat-o de la Carturesti. Daca aveti asa ceva prin zona, va sfatuiesc sa studiati sectiunea de carti in engleza, pentru ca sunt unele carti foarte interesante si destul de ieftine (fata de restul cartilor de bucate de la noi).

Ingrediente:

* 30gr faina

* 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

* 250gr ciocolata, taiata in bucati

* 25gr unt taiat in bucatele mici

* 2-3 linguri cafea instant

* 2 oua mari

* 115gr zahar

* 1 lingurita extract de vanilie

Amestecati intr-un vas faina si bicarbonatul de sodiu. Topiti ciocolata si untul pe bain marie, si dupa ce ati obtinut un amestec omogen si ciocolata e topita, luati de pe foc si amestecati cafeaua.

Intr-un alt vas, mixati ouale si zaharul pana cand amestecul e deschis la culoare si gros.  Adaugati amestecul cu ciocolata si esenta de vanilie si mixati pana cand sunt bine combinate. Adaugati amestecul cu faina si mai amestecati putin.

Acoperiti vasul si puneti-l la frigider pentru o ora.

Intre timp, porniti cuptorul la foc mediu si puneti hartie de copt in 2-3 tavi. Eu am folosit 3 tavi si tot timpul am trecut de la una la alta, cu vreo 3 ture de copt in fiecare.

Dupa ce a trecut ora de stat la frigider, puneti cateva linguri de amestec in tava, la distanta una de cealalta. Amestecul meu a fost foarte lichid, asa ca a trebuit sa am grija la manevratul tavii spre cuptor.

Lasati in cuptor vreo 10 minute, apoi scoateti tava si lasati prajiturelele la racit. Eu am observat unrmatorul ‘parcurs’ al prajiturilor, si nu am urmarit asa de mult timpul: dupa cateva minute au inceput sa se umfle si au crescut, apoi s-au dezumflat si au cazut. Le-am mai lasat cam un minut dupa ce s-a dezumflat si ultima prajitura de pe fiecare tava.

Se desprind usor de pe hartie dupa ce s-au racit, dar daca vedeti ca nu se desprinde o prajitura, mai puneti tava in cuptor un minut-doua.

[print_link]

Popularity: 5% [?]

Aceasta reteta este adaptata de pe smittenkitchen, unde a fost facuta cu zmeura. Eu am facut-o cu un pachet de visine din congelator, dar orice fel de fructe se potrivesc.

Ingrediente:

* 130gr faina

* 2gr (1/2 lingurita ceai) praf de copt

* 2gr (1/2 lingurita ceai) bicarbonat de sodiu

* un praf de sare

* 50gr unt la temperatura camerei

* 150gr zahar plus putin pentru presarat deasupra

* 1/2 lingurita esenta de vamilie

* 1 ou (mare)

* 125ml buttermilk (1/2 lingura otet plus lapte pana la 125ml)

* visine (sau orice fruct taiat in bucatele mici)

Porniti cuptorul la foc mediu spre mare si ungeti si tapetati o forma de tort cu diametrul de 23 cm. Eu am folosit unt pentru forma si a fost mult mai bine decat cu ulei, asa ca va sfatuiesc sa folositi unt cu toata increderea.

Amestecati faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea intr-un vas. In alt vas (maricel), bateti untul si zaharul pana se fluffy-nesc (vreo 2 minute), apoi adaugati esenta de vanilie si mai amestecati putin.  Adaugati oul si mixati bine.

Adaugati o treime din amestecul cu faina peste amestecul ‘lichid’, amestecati de mana, sau pe viteza mica a mixerului, apoi adaugati o jumatate din buttermilk, amestecati, adaugati a doua treime de faina, restul de buttermilk si in final restul de faina, amestecand dupa fiecare adaugare.

Puneti amestecul obtinut in tava si aranjati deasupra fructele si puneti tava in cuptor. Dupa vreo 30 de minute ar trebui sa fie gata, frumos aurit deasupra. testati cu scobitoarea si scoateti tava la racit. Ca sa nu aveti probleme la rasturnare, eu va sugerez sa scoateti tava pe un servet umed. Fasaie putin la contact, dar dupa cateva minute se poate intoarce tava si nu sunt probleme ca ramane o bucata de prajitura lipita de tavam, sau nu cade deloc.

Popularity: 14% [?]

Aceste prajiturele se fac in 15 minute si au avantajul ca ne scapa de cutiile de mix pentru chec cumparate pe vremea cand nu stiam alte retete

Pentru 14-15 prajiturele aveti nevoie de:

* 1 pachet pentru chec de 250gr

* 1 ou

* 50ml ulei

* zahar pudra

* o lingura de lapte (optional)

Se amesteca praful pentru chec cu oul si uleiul si daca nu e destul pentru a ‘uda’ tot amestecul, adaugati putin lapte. Din amestecul obtinut faceti bilute cam cat nuca, dati-le prin zahar pudra si puneti-le intr-o tava cu hartie de copt. La copt prajiturelele se lasa, asa ca atunci cand le puneti pe tava NU le aplatizati. Dupa ce ati repeptat operatiunea pentru tot aluatul, puneti tava la cutor, la foc mediu, vreo 8-9 minute.

Dupa vreo 6 minute, intoarceti tava pentru coacere uniforma. Dupa ce prajiturele s-au lasat si s-au ‘spart’, scoateti tava din cuptor, si daca aveti un gratar pentru prajituri, scoateti-le cu grija pe el. Prajiturelele sunt tare sfaramicioase la inceput, asa ca luati-le cu mare grija. Dupa ce se racesc, sunt crocante la exterior si moi in interior.

Popularity: 49% [?]

La noi in casa cartofii sunt la mare cautare, si de aceea mai caut din cand in cand retete noi, sa fie ceva mai interesant pranzul cu cartofi. Aceasta reteta este inspirata de aici, cu mici modificari si sfaturi in functie de ce-a iesit bine si ce nu.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

* 4 cartofi mari/6 cartofi medii

* 2 linguri de unt topit

* sare si piper (cu incredere )

* 2 linguri cascaval ras

Preincalziti cuptorul la foc mediu (treapta 4-5 la cuptorul meu cu gaz). Curatati cartofii si dupa ce sunt gata toti, taiati-i pe latime in feliute fubtiri astfel incat sa ramana in partea de jos cam un cm netaiat. In reteta originala se spune ca se poate face asta punand cartoful intr-o lingura, dar eu nu am avut succes asa.

Dupa ce ati taiat toti cartofii puneti-i intr-un vas care se poate pune la cuptor si puneti deasupra jumatate din untul topit, sare si piper si puneti-i la cuptor 30-40 de minute.

Dupa aceea, scoateti-i din cuptor, puneti restul de unt si cascavalul deasupra si puneti din nou vasul in cuptor, vreo 20 de minute.

Desigur ca eu le-am taiat prea groase si cascavalul s-a rumenit prea repede, asa ca a trebuit sa iau masuri sa nu se arda de tot. Dupa ce cascavalul s-a rumenit frumos, am pus o bucata de folie de aluminiu peste as, sa nu se rumeneasca mai tare. In plus, eu am adaugat cate putina apa sa fie tot timpul pe fundul vasului impreuna cu uleiul scurs. N-am incercat, dar probabil ar fi interesant de adaugat acolo si putin vin, ca rau nu poate sa faca

Popularity: 10% [?]